Pokrmy ve stylu stir-fry nejen, že bývají snadné na přípravu, ale k jejich uvaření zamažete minimum nádobí. Z jediné pánve už po pár minutách servírujete výtečné a v tomto případě i zdravé a výživné jídlo.

Ingredience:

(2 – 3 porce)

200 g tofu

25 g kukuřičného škrobu

Větší špetka soli

Špetka čerstvě mletého pepře

Olej (řepkový nebo olivový)

100 g žampionů

2 – 3 jarní cibulky

1 lžička nastrouhaného zázvoru

1 větší stroužek česneku

150 g špenátu

Omáčka:

3 lžíce sójové omáčky

2 lžičky rýžového octa

4 lžíce vody

½ lžičky kukuřičného škrobu

Můžete přidat 1/2 lžíce saké na vaření

K podávání:

Jasmínová rýže

V hlavní roli:

Postup:

Tofu dobře osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na drobné kostky a ještě opatrně osušte papírovou utěrkou – čím více vlhkosti odsajete, tím lépe.

Do mikrotenového sáčku vsypte kukuřičný škrob, sůl a pepř. Dobře promíchejte. Do sáčku vložte tofu a sáček v horní části zatočte, aby se uzavřel. Při uzavírání se snažte, aby uvnitř bylo co nejvíce vzduchu. Poté sáčkem zatřeste, aby se tofu kolem dokola obalilo ve směsi.

Tofu vyndejte ze sáčku. Oklepejte přebytečný škrob.

V pánvi rozpalte 2 lžíce oleje a tofu opékejte ze všech stran, dokud nebude křupavé. Tofu by mělo být osmažené lehce dozlatova. Tofu přendejte z pánve na talíř.

Do pánve vlijte lžíci oleje. Žampiony nakrájené na plátky opékejte, dokud nezačnou mít také zlatavou barvu. Poté do pánve přidejte na kolečka nakrájenou cibulku, nastrouhaný zázvor a prolisovaný nebo nastrouhaný česnek. Míchejte na středním stupni asi půl minuty.

Do pánve přidejte opraný, dobře okapaný, popř. vyždímaný špenát. Míchejte, dokud neovadne.

Do pánve vraťte tofu.

V misce promíchejte ingredience na omáčku a tu vlijte do pánve. Na nižším stupni vařte asi minutu.

Hotový pokrm servírujte s uvařenou jasmínovou rýží. Můžete posypat sezamovými semínky. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat trochu nasekané chilli papričky.

Velké dík patří Markétě za krásný recept a krásné fotky.  W: zdravezivena.cz  IG: zdrave_zivena